इसके उपयोगों का विवरण इस प्रकार है:

1. एंटीऑक्सीडेंट गुण : एस्कॉर्बिक एसिड पौधों में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, जो हानिकारक मुक्त कणों और प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों को बेअसर करने में मदद करता है। इन अणुओं को साफ करके, यह पौधों की कोशिकाओं को सूखा, गर्मी और प्रदूषण जैसे पर्यावरणीय तनावों के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव नुकसान से बचाता है। नतीजतन, एस्कॉर्बिक एसिड का उपयोग पौधों की तनाव सहनशीलता को बढ़ा सकता है और समग्र पौधे के स्वास्थ्य और शक्ति में सुधार कर सकता है।

2. पौधों की वृद्धि नियामक : एस्कॉर्बिक एसिड पौधों की वृद्धि नियामक के रूप में कार्य करता है, जो पौधों की वृद्धि और विकास के विभिन्न पहलुओं को प्रभावित करता है। यह कोशिका विभाजन, कोशिका विस्तार और विभेदन में भूमिका निभाता है, जड़ और अंकुर विकास, पत्ती विस्तार और फूल विकास में योगदान देता है। इसके अतिरिक्त, एस्कॉर्बिक एसिड कई पौधों की प्रजातियों में बीज अंकुरण, अंकुर स्थापना और फल विकास को बढ़ावा दे सकता है।

3. पोषक तत्वों का बेहतर अवशोषण : एस्कॉर्बिक एसिड पौधों द्वारा आवश्यक पोषक तत्वों के अवशोषण और उपयोग को बढ़ा सकता है। यह आयरन के अवशोषण को सुगम बनाता है, जो क्लोरोफिल संश्लेषण और प्रकाश संश्लेषण के लिए महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व है। आयरन की उपलब्धता में सुधार करके, एस्कॉर्बिक एसिड अनुपूरण क्लोरोसिस जैसे आयरन की कमी के लक्षणों को कम कर सकता है और स्वस्थ पौधों की वृद्धि को बढ़ावा दे सकता है। इसके अलावा, एस्कॉर्बिक एसिड फॉस्फोरस और पोटेशियम जैसे अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण को भी बढ़ा सकता है, जिससे पौधों में पोषक तत्वों के अवशोषण की दक्षता और भी बेहतर हो जाती है।

4. रोग प्रतिरोधक क्षमता : एस्कॉर्बिक एसिड बैक्टीरिया, कवक और वायरस जैसे रोगजनकों के कारण होने वाली बीमारियों के प्रति पौधों की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह पौधे के रक्षा तंत्र को सक्रिय करता है, जिसमें रोगजनन से संबंधित प्रोटीन और फाइटोएलेक्सिन का उत्पादन शामिल है, जो हमलावर रोगजनकों से लड़ने में मदद करते हैं। नतीजतन, एस्कॉर्बिक एसिड उपचार रोगों की घटनाओं और गंभीरता को कम कर सकता है, जिससे फसल की उपज और गुणवत्ता में सुधार होता है।

5. कटाई के बाद का संरक्षण : ताजे फलों और सब्जियों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए कटाई के बाद के संरक्षण में एस्कॉर्बिक एसिड का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज एंजाइम के कारण होने वाले एंजाइमेटिक ब्राउनिंग को रोकता है, जिससे उत्पाद की गिरावट में देरी होती है और इसका रंग, बनावट और पोषण संबंधी गुणवत्ता बनी रहती है। एस्कॉर्बिक एसिड उपचार सड़न और खराब होने के कारण कटाई के बाद होने वाले नुकसान को भी कम कर सकता है, जिससे विपणन क्षमता और आर्थिक मूल्य में सुधार होता है।

6. तनाव प्रबंधन : एस्कॉर्बिक एसिड का उपयोग फसल उत्पादकता पर पर्यावरणीय तनाव के प्रतिकूल प्रभावों को कम करने में मदद कर सकता है। यह तनाव बफर के रूप में कार्य करता है, पौधों को अत्यधिक तापमान, जल तनाव, लवणता और भारी धातु विषाक्तता से होने वाले नुकसान से बचाता है। पूरक एस्कॉर्बिक एसिड प्रदान करके, उत्पादक उपज के नुकसान को कम कर सकते हैं और चुनौतीपूर्ण बढ़ती परिस्थितियों में अधिक सुसंगत फसल प्रदर्शन सुनिश्चित कर सकते हैं।

कुल मिलाकर, कृषि में एस्कॉर्बिक एसिड के उपयोग से कई लाभ मिलते हैं, जिसमें पौधों की बेहतर वृद्धि, पोषक तत्वों का अवशोषण, रोग प्रतिरोधक क्षमता और कटाई के बाद संरक्षण शामिल है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा और प्रभावशीलता इसे आधुनिक कृषि प्रणालियों में फसल उत्पादकता, गुणवत्ता और लचीलापन बढ़ाने के लिए एक मूल्यवान उपकरण बनाती है।

एस्कॉर्बिक एसिड ( एस्कॉर्बिक एसिड):